香菇作為一種較為常見的蔬菜，其肉質(zhì)肥厚細(xì)嫩，味道鮮美，香氣獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，經(jīng)常被制作成多種佳肴擺放到餐桌上，受到很多人的喜愛。因此對于中央廚房來說，要想清洗大量的香菇，僅僅依靠人工去清洗，不僅會(huì)耗費(fèi)大量的時(shí)間，且無法做到透徹清洗。因此需要用機(jī)械設(shè)備來代替人工進(jìn)行清洗，但機(jī)械清洗也存在著許多弊端，如清洗不透徹、清洗后食材被破壞、清洗時(shí)添加大量清洗劑，導(dǎo)致排放困難，造成污染，因此，為了解決這些難題，環(huán)速研發(fā)設(shè)計(jì)了一款香菇蔬菜清洗機(jī)，大批量快速清洗，將香菇洗的透徹，再進(jìn)行后續(xù)工作。

香菇在采摘后，在其表面會(huì)附著著大量的泥土、毛發(fā)與灰塵等雜質(zhì)，香菇蔬菜清洗機(jī)通過曝氣清洗將香菇大面積展開，在清洗的過程中不會(huì)損傷食材本身纖維紋理，保證了香菇的完好性。通過毛發(fā)去除裝置可去除香菇中存在的毛發(fā)；通過漂浮物去除裝置與過濾輸送裝置可去除香菇中的小飛蟲與漂浮物等雜質(zhì)，經(jīng)過以上清洗，香菇中的泥沙等雜質(zhì)全部被清洗干凈，且會(huì)自行沉入設(shè)備底倉，不會(huì)上揚(yáng)，污染洗好后的食材。蔬菜清洗機(jī)可清洗大批量的食材，一小時(shí)可清洗800kg的蔬菜，完全滿足大批量清洗的需要。對于大規(guī)模的中央廚房來說，這樣一臺(tái)香菇清洗機(jī)，完全符合需要。

香菇蔬菜清洗機(jī)整機(jī)采用SUS304不銹鋼材質(zhì)加工而成，材質(zhì)使用放心，管路連接處采用無縫焊接技術(shù)，內(nèi)外壁焊口平滑，細(xì)菌無處滋生。在以往的傳統(tǒng)清洗模式中，清洗過程需要耗費(fèi)大量的水、電與人工，生產(chǎn)率低且能源消耗大，使用蔬菜清洗機(jī)后，水費(fèi)與人工大大減少，用同樣的電費(fèi)便可將大批量的香菇進(jìn)行透徹清晰，清洗過程中，只需2名工人即可完成，節(jié)省人工達(dá)到80%。設(shè)備設(shè)計(jì)從未來自動(dòng)化角度出發(fā)，在前后兩端都設(shè)置了自動(dòng)化接口，可對接其他自動(dòng)化裝置，實(shí)現(xiàn)無人車間的快速清洗，減少了人與食物直接接觸與病菌傳播的機(jī)會(huì)，從源頭上有效避免了食品污染。

在中央廚房擁有這樣一臺(tái)蔬菜清洗機(jī)，不僅產(chǎn)出數(shù)量多，且生產(chǎn)效率大幅度提高，可以快速將香菇等其他蔬菜進(jìn)行快速清洗，從而清洗下一步的工作。